Винная головоломка: как выбрать подходящее вино?
Тренды 27.07.2018| 524
В Казахстан стремительно пришла мода на потребление вин. Это становится трендом, который важно понимать и ориентироваться в нем, так как вино — это уже не только часть культуры, но и деловой этикет. Если ты еще не в теме, включайся и для начала разберись, как покупать вина, пробуй их дома и определись что нравится, а что нет.

Вечная проблема: как выбрать достойное вино, стоя перед огромными полками в магазине. Хорошо, если магазин делает надписи о страновой принадлежности вина или выставляет вино по цвету и делает ранжирование в цене, уже хоть немного легче. Но это не решает проблемы в целом. Этикетка пестрит названиями на иностранных языках. Можно, конечно, спросить у консультанта, но его внешний вид не всегда вызывает доверие. Действуй самостоятельно!


Вина дешевле 3000 тенге – на них даже не смотри! Экономить не стоит, ведь в планах – купить что-то интереснее, чем базовое вино. Ну а с верхним пределом... Давай ограничимся 15 000 тенге, потому что дороже – это уровень Advanced, путь к нему лежит через опыт и четкое осознание своих предпочтений.

Выбираешь вино по этикетке. Не самая удачная идея... Стильный дизайн не гарантирует качество внутреннего наполнения бутылки. Поэтому запомни основные подсказки и термины, которые сделают процесс выбора легче.


Вина региона страны-производителя

Вино из винограда, собранного в определенной географической местности, будет на порядок качественнее вина из винограда, собранного по всей стране. Бери то вино, где написано не просто – Франция (France), а конкретная зона, например: Бордо (Bordeaux), Бургундия (Bourgogne) или Луара (Loire).


На полках казахстанских магазинов наиболее часто встречаются вина из таких регионов:

Италия (Italy): Тоскана (Tuscany), Венето (Veneto), Пьемонт (Piedmont).

Испания (Spain): Риоха (La Rioja), Валенсия (Valencia), Каталония (Catalunya).

Германия (Germany): Мозель (Mosel), Рейнхессен (Rheinhessen), Рейнгау (Rheingau).

Чили (Chili): Центральная долина (Central valley), Аконкагуа (Aconcagua.)

Аргентина (Argentina): Мендоза (Mendoza), Сальта (Salta).

Новая Зеландия (New Zealand): Мальборо (Marlborough).

Южная Африка (South Africa): Стелленбош (Stellenbosch).

Америка (US): Калифорния (California).

Грузия (Georgia): Кахетия (Kakheti).

Кстати, лучше начинать знакомство с винами из Нового Света: Чили, Аргентина, ЮАР, Новая Зеландия, Америка. Эти вина ценятся за понятный, ягодно-фруктовый вкус, сбалансированную кислотность и хорошее «тело».


Вина из определенного сорта винограда

Вин много, но если ты – новичок, не стоит гнаться за трендовыми, новомодными вариациями. Выбирай классические моносортовые варианты. Если любишь ягодные, сочные, насыщенные красные сухие вина – ищи на этикетке названия «Мерло» (Merlot), «Каберне Совиньон» (Cabernet Sauvignon), «Мальбек» (Malbec).

Пряные, теплые сухие вина с ароматами черных ягод из Темпранийо (Tempranillo) или Сира/Шираз (Syrah/Shiraz). Минеральные, легкие, фруктовые из Пино Гриджио (Pinot Grigio). Бодрящие, резкие, с лаймовыми нотками белые вина из Совиньон блан (Sauvignon blanc). Ароматные, садовые и тропические фрукты, полнотелые вина из Шардоне (Chardonnay).


Выдержка вина

Вина, выдержанные в бочке, имеют выраженную структуру, ароматы ванили, кофе, меда, специй. И такие вина становятся только лучше с возрастом. Поэтому ищи слова Reserve и Grand Reserve – это вина, выдержанные не менее двух лет и более, они точно понравятся богатым ароматом.


Словарик для сладких вин

Если ты – любитель сладенького, то знание терминов пригодится, чтобы легко ориентироваться среди великого множества сладких вин: Sweet (англ.), Dolce (итал.), Dulce (испан.), Moelleux (франц.). Также помни, что недорогие вина, помеченные как сладкие, чаще базовые вина – приятный фруктово-ягодный компот с невысоким градусом – порадуют девочек, но это не то вино, которое стоит пить на торжестве или деловом ужине.


Есть серьезные сладкие вина, которые высоко ценятся во всем мире, например, «Сотерн» (Sauternes) и «Токай» (Tokaji) – вина сделаны из винограда, пораженного благородной плесенью, которая «высушивает» каждую ягодку от влаги и остается только концентрированный, сладкий сок. Или Icewine – виноград оставляется на винограднике до заморозков, вся влага превращается в лед, а мякоть с максимальным содержанием сахара идет в производство вина. Эти сладкие вина не стыдно иметь у себя в коллекции как десертный вариант, но и стоить они будут немало.

Теперь вперед к винным полкам – практиковаться!

Текст: Наталья Будаева
Фото: Из архива Натальи Будаевой




Gagarin рекомендует
Рекомендуем
Если заголовок не большой но нужно добавить подзаголовок
  • Технологии
  • 25-02-17 | 500
Если заголовок не большой но нужно добавить подзаголовок
  • Технологии
  • 25-02-17 | 500