Четыре способа хранения открытого вина
Тренды 21.09.2018| 499
Если ты втягиваешься в винный кайф и следуешь моим советам, то пить вино стал чаще. Открыть бутылочку вина на ужин или просто для удовольствия — это про тебя? Отлично! Но не пей всю бутылку, тем более если один, это уже граничит с алкоголизмом. Только бокал! Остальное оставь на завтра или послезавтра. Думаешь, скиснет? Может! Но вот советы, чтобы этого не произошло.

Прежде чем рассказать, как сохранить открытую бутылку, давай-ка поговорим о том, как бутылку правильно открыть. Это важно, потому что тоже повлияет на дальнейшее ее хранение. 

Открываем правильно


Есть много способов открыть вино, если под рукой нет штопора. Советуют различные подручные средства в виде ключей, гвоздей, обуви, вилки. Но правильный вариант таков: если у тебя нет штопора, не пей вино. Выбери другой напиток, а не занимайся ерундой. Но если ты настолько упорный и не приемлешь компромиссов, тогда, пожалуйста, выбери винную бутылку с винтовой пробкой. Это единственное логичное решение. Тем более сейчас уже нет стереотипов на рынке о том, что если на бутылке винт, то вино низкого качества или подделка. В ассортименте любой торговой точки найдутся образцы отличных вин из разных регионов, и можно выбрать на свой вкус.

Но если ты все-таки серьезно настроен, приобрети для себя нож сомелье. Это полезный аксессуар, представленный в различных форматах и моделях. Можно выбрать базовые недорогие модели, которые в домашних условиях прослужат долго. Если ты стараешься окружать себя стильными атрибутами, то подойди к вопросу выбора ножа сомелье избирательно. Такие изделия выпускают известные бренды, с историей за плечами или новыми технологиями во главе угла. Что выбрать — это твое дело.

Итак, вино выбрано, сервировано в правильной температуре, открыто, выпит долгожданный бокал. Далее задача — сохранить недопитую бутылку до следующего винного настроения. 

Вот четыре варианта, у каждого свои плюсы и минусы:


Своя пробка


Закрой бутылку той же пробкой и поставь в холодильник. Вино можно выпить на следующий день. Не стоит в таком виде хранить вино более 2-3 суток. Основное преимущество данного способа — отсутствие каких-либо затрат. Лучше, если бутылка была с винтовой пробкой — это облегчит закрывание. Часто пробку можно повредить при открывании, и поэтому повторное использование не всегда возможно. Но минус такого способа — в непродолжительности хранения.


Более продвинутый вариант этого способа — многоразовая пробка. Купить такие можно в посудных магазинах либо сувенирных лавках. Сильная сторона таких пробок — эстетика. Каких только вариантов не существует. Такие изделия удобнее в использовании, особенно когда речь идет об игристых винах, чьи пробки сильно раздувает после извлечения. Кроме того, нет риска, что пробка начнет крошиться и придется пить вино с «примесями».


Вакуумная пробка


Вакуумная пробка напоминает насос, которым удаляют кислород из бутылки. Именно кислород губителен для вина, он окисляет, убивая аромат, делая вино плоским, не выраженным и кисловатым на вкус. Стоимость такого аксессуара начинается с 2000 тенге. Если вы используете вакуумную пробку, то вино в холодильнике сохранится до пяти дней. Места занимает мало, можно хранить в любом кухонном ящике.


Тара меньшего объема


Перелей вино в сосуд, меньший по объему, с винтовой пробкой, при этом вино должно быть налито до краев, чтобы уменьшить контакт с кислородом. И конечно же, отправь сосуд в холодильник! Так ты продлишь жизнь вину до пяти дней. Но надо найти какую-то бутылку меньшего объема или взять обычную банку с крышкой. Проверь, чтобы сосуд был чистым и без посторонних запахов, иначе рискуешь получить испорченное вино. Да, бюджетно, но неэстетично, да и наливать из банки вино как-то непривычно.


Профессиональные устройства с использованием газа


Это аппараты, которые через специальную пробку замещают кислород на газ, покрывающий поверхность вина, чем препятствуют нежелательной оксидации. Продолжительность хранения в этом случае составит три недели. Аппараты бывают компактные — на одну бутылку, либо представляют собой машины — на вид как холодильник — на две, четыре и более бутылок. Но будь готов к растратам — это удовольствие не из дешевых.

Также помни, что чем выше градус в вине, тем дольше оно хранится, поэтому крепленые вина даже в холодильнике ты можешь хранить более 2-3 недель. Но затягивать с хранением открытого вина в любом случае не стоит — лучше чаще, но в меру!

Текст: Наталья Будаева




Gagarin рекомендует
Рекомендуем
Если заголовок не большой но нужно добавить подзаголовок
  • Технологии
  • 25-02-17 | 500
Если заголовок не большой но нужно добавить подзаголовок
  • Технологии
  • 25-02-17 | 500