Как выбрать бокалы для вина
Тренды 12.10.2018| 421
Выбор бокала для вина — не напускная важность, как кажется со стороны. Правильный бокал играет значимую роль в потреблении вина, и относиться к выбору следует так же ответственно, как к выбору самого напитка. Даем подробную инструкцию — на что смотреть и какие бокалы выбирать.

Бокалы — это важная часть процесса дегустации и потребления вина. Можно спорить сколько угодно, но экономить на бокалах нельзя! Правильный бокал даст возможность почувствовать всю гамму вкуса и аромата вина. Не призываю покупать набор бокалов, в котором каждый предназначен для определенного сорта винограда, хотя со временем ты приходишь к этому. Главное, чтобы ты не пил вино из обычных стаканов или бокалов для воды. Предлагаю золотую середину.


Пусть дома будет набор универсальных бокалов, подходящих как для белого, так и для красного вина, а также отдельный для игристого. При покупке основным фактором становится не столько цена: дороже — не всегда значит лучше, но и следующие параметры.


Качество стекла

Бокал должен быть сделан из очень тонкого стекла, хрусталя. Все большую популярность набирают бокалы из хрустального стекла, которые не содержат оксида свинца, они очень легкие, прочные и долговечны в использовании. Если стекло тонкое, бокал будет легким, удобным для руки, что доставит тебе удовольствие при использовании. 


Ободок бокала, то есть его край, должен быть тонким и хорошо отполированным. Никаких кромок, наплывов или толстых переходов: так как поток вина на выходе из бокала должен распределиться в правильном направлении, чтобы задействовать определенные вкусовые участки на языке.


Ножка бокала

Бокалы без ножки оставь для дачных, летних домиков или вечеринок на природе. Хотя наличие или отсутствие ножки не влияет на вкус, она нужна, чтобы правильно держать бокал, ближе к основанию, подальше от чаши. Ты не будешь согревать содержимое бокала руками, сможешь правильно прокручивать вино в бокале для насыщения кислородом, наклонять бокал будет намного удобнее, чтобы познакомиться с ароматом вина. И что важно, ты не оставишь неэстетичных следов от пальцев на стекле.

Бокалы без ножек предназначены для загородных домов и пикников

Бокалы без ножек предназначены для загородных домов и пикников

Форма чаши

Выбери чашу в виде тюльпана, среднего размера. Небольшие бокалы используют для белых вин, а большие — для красных типа бордо, но нам нужна универсальность, поэтому выбираем средний размер. Наливать вина нужно 150–180 мл, занимая при этом не более 1/3 бокала. 

Подобные бокалы от хорошего производителя стоят в Казахстане около 2000 тенге за штуку

Подобные бокалы от хорошего производителя стоят в Казахстане около 2000 тенге за штуку

Кроме того, бокалы должны быть приспособлены для мытья в посудомоечной машине. Очень трудно промыть бокал вручную, особенно после красного вина. Тебе придется приложить много усилий, а после мытья обязательно натереть его сухой тряпочкой, чтобы на бокале не осталось следов от воды и ворсинок. Посудомоечные машины имеют функцию мытья бокалов: деликатно, но качественно. Что сэкономит тебе и время, и нервы.


Бренды

Как и у любого товара, в индустрии винных бокалов есть производители хорошие, отличные и лучшие из лучших. Мировыми лидерами сегодня являются три компании: 

Riedel («Ридель») — семейная австрийская компания, которая более 250 лет производит бокалы и декантеры. Вот уже 11 поколений совершенствуют свои бокалы для получения максимального удовольствия от потребления вина. Эта компания представляет свои бокалы на профессиональных конкурсах сомелье, рестораны стремятся поставить бокалы этой марки, чтобы подчеркнуть профессионализм и высокий уровень сервиса. Если у тебя имеется набор бокалов «Ридель» — ты счастливчик! 


Так как это абсолютный лидер, остановимся на нем подробнее. «Ридель» выпускает для вина различные серии бокалов: 

Ouverture («Увертюра») — набор для начинающих любителей вина, более доступный по цене продукт, который можно приобрести в наборе из шести бокалов.  

Riedel O и Swirl («О» серия и «Свирл») — бокалы без ножки, идеально подойдут для дома, выездов на природу. Обе серии представлены для красных и белых вин и имеют средний ценовой сегмент. 

Sommeliers («Сомелье») — профессиональные линейки бокалов из хрусталя, одни из самых дорогих у производителя. Есть отдельные линии и наборы для дегустаций различных сортовых вариаций. 

Линейка дорогих бокалов Riedel серии Sommeliers

Линейка дорогих бокалов Riedel серии Sommeliers

Spiegelau («Спигеляу») в настоящий момент принадлежит компании «Ридель». Это очень старая немецкая компания из Баварии, утонченная и надежная. Первые упоминания, связанные с производством бокалов этой компании, начинаются еще в 1521 году. Эта компания на протяжении многих веков была символом стекольного производства. Бренд Spiegelau был куплен в 2004 году компанией Riedel, но до сих пор является отдельным подразделением компании с собственным производством и дизайн-студией. В производстве несколько линеек как для любителей, так и профессиональных серий для сомелье. 


Schott («Шот»)
 — еще один немецкий производитель бокалов. В начале 90-х годов компания решила не использовать свинец в производстве. Была произведена перенастройка оборудования на выпуск нового продукта. Так компания убила сразу двух зайцев: сохранила высокий уровень качества, подтвержденный международными наградами от профессионалов отрасли, и добавила социальную ответственность, защищая окружающую среду. Бокалы Schott прочные, не боятся температурного нагрева и отличаются великолепным блеском стекла. Линейка Zwiesel даже содержит титан, что наделяет ее особой прочностью по сравнению с другими бокалами. При этом по цене данный производитель намного доступнее, чем, например, Riedel.


Не сочти за рекламу, но я приверженец бокалов Riedel уже много лет. Мне нравится, что производитель предлагает как профессиональные, так и массовые линейки бокалов, умеет выдержать баланс соотношения цены и качества продукции, а также предлагает уникальные бокалы для различных сортовых вариаций вина, что интересно для тех, кто всерьез увлекается вином. Ну и что немаловажно — данный бренд широко представлен в Казахстане.


Текст: Наталья Будаева
Фото: из личного архива Натальи Будаевой и сайтов производителей




Gagarin рекомендует
Рекомендуем
Если заголовок не большой но нужно добавить подзаголовок
  • Технологии
  • 25-02-17 | 500
Если заголовок не большой но нужно добавить подзаголовок
  • Технологии
  • 25-02-17 | 500